La carte de notre restaurant gastronomique à Jurançon
Venez goûter des plats traditionnels au Castel du Pont d'Oly dans les Pyrénées-Atlantiques
Nous vous accueillons dans notre restaurant gastronomique Castel du Pont d'Oly à Jurançon pour vous proposer une carte riche et variée de mets exclusifs.
Nous vous invitons à venir vous régaler avec notre savoureuse cuisine, goûteuse et raffinée.
« Notre Menu Signature »
2 Assiettes 68 € - 3 assiettes 78 €
Première assiette
Notre Mise en Bouche du moment … puis …
Le Caviar « d’Aquitaine » sur glace
accompagné de crème, petits blinis et folle blanche (les 10g.)
OU
La Trilogie de nos Foies gras de Canard « maison »
marmelade d’échalotes balsamique et petite brioche tiède
OU
Les 12 petits pots d’Escargots au beurre d’orties, noisettes,
mousse d’ail doux et petits croûtons dorés
OU
Le Carpaccio de Saumon fumé dans nos cuisines, huile de noisettes,
brunoise croquante
Deuxième assiette
Les 3 Raviolines de Saint Jacques, Homard, Langoustine,
justes cuites vapeur et fine bisque coraillée
OU
Les noix de Saint Jacques rôties,
embeurrée de poireaux, mousseline mousseuse et graines de Caviar
OU
Le Cochon de Lait doré, farci aux cèpes,
gousses d’ail confites et crème de Jurançon
OU
La Pièce de Bœuf fourrée de Foie gras et fricassée de Cèpes
accompagnée de ses légumes de saison
Nos viandes sont d’origine française et espagnole
Troisième assiette
L’Ardoise des Fromages de chez nous en Pyrénées
OU
Le Soufflé de Crêpes à la mousse d’orange,
caramel d’agrumes et zestes confits
OU
Le Panier doré croquant aux amandes, fourré de glace fondante et fruits de saison
OU
Le Fondant de Chocolat coulant,
glace chocolat blanc et copeaux de chocolat pimenté
Réservez votre table dans notre restaurant gastronomique à Jurançon !